Заливная телятина

Требуется:
1 задняя ножка телятины,
100 г растительного масла для жарки,
200 г горчицы,
2 ст.л. желатина (в порошке),
1 стакан мясного бульона,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Для украшения:
100 г зеленого салата,
2-3 отварные моркови,
4 сваренных вкрутую яйца,
3-4 соленых огурца,
2-3 моченых яблока.


Способ приготовления:
Телячью ножку обмыть, обсушить, смазать горчицей и положить на сутки в холодильник. Затем обтереть горчицу полотенцем, натереть ножку солью, смазать маслом. Положить на противень, налить немного воды, поставить в хорошо разогретую духовку и жарить, часто поливая образующимся соком. Когда телятина зарумянится, перевернуть на другую сторону и жарить в течение 1,5-2 ч на среднем огне. Готовую телятину остудить, нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо. Края блюда украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца, фигурками из моркови, соленых огурцов, зеленым салатом, дольками моченых яблок.