Главное меню
блюда из картофеля
блюда из баклажанов
Рассылка
Вкусняшкины рецепты на каждый день!
Популярные

Отбивные котлеты из телятины с ветчиной

3516| 20 ноября 2006 | (0) | |

Требуется:
отбивные котлеты из телятины 10 шт.,
вареная ветчина 1 кг,
мадера 1 стакан,
пшеничная мука 4—5 ст. ложек,
топленое масло 10 ст. ложек,
томат-пюре 1 стакан,
бульон 3 стакана,
белый хлеб 10 ломтиков,
лимонный сок, перец, соль.

Соус:
2 ст. ложки пшеничной муки,
1 ст. ложка топленого масла.


Способ приготовления:
Котлеты посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить в кипящем масле с обеих сторон до полной готовности. Переложить в глубокую сковороду и на каждую котлету уложить по кусочку ветчины той же величины, что и котлеты. Обрезки ветчины мелко порубить. Добавив масла, обжарить их в той же сковороде, где жарились котлеты. Добавить томат-пюре и обжарить до тех пор, пока сок из томата-пюpe не выпарится и не останется масло, окрашенное в цвет томата. Добавить муку, хорошо перемешать, если нужно — добавить еще масла. Густую смесь разбавить бульоном, смешанным с мадерой, и тушить соус до консистенции сметаны. В конце добавить лимонный сок и перец.
Процеженным через редкое сито соусом залить котлеты и поставить сковороду на 30 мин на пар, чтобы соус пропитал котлеты.
Из белого хлеба нарезать кусочки такой же формы и величины, как и котлеты, сбрызнуть их маслом и подрумянить в духовке со всех сторон. На готовые кусочки хлеба выложить котлеты с ветчиной, сверху полить соусом.
При подаче на стол котлеты выкладывают по краю блюда, а в середину горкой — жареный картофель.
 (голосов: 1)
Распечатать
Рецепт опубликовала - Ludmilka

загрузка...
Уважаемый посетитель, для снятия ограничений и получения всех функций на сайте, просим Вас зарегистрироваться или войти под своим ником.





Добавить комментарий
Ваше Имя: 
Ваш E-Mail: 

Введите два слова, показанных на изображении:

Поиск по ингредиентам

Всего на сайте: 6

Пользователей: 0

Роботов: 1

/

Гостей: 5

Советы и хитрости
Розмарин в кулинарии
Смузи диета
Поиск
Лучшие Кулинары
Ludmilka
баллов: 97592
комм.: 6
Thomasjoulp
баллов: 470
комм.: 42
Katriger
баллов: 410
комм.: 0
pinellopi
баллов: 400
комм.: 3
yusik1983
баллов: 350
комм.: 0
Голосование
Какой кофе вы пьете?

зерновой
растворимое
не пью кофе совсем


Показать все опросы