Миндальный торт с заварным кремом

Требуется:
170г миндаля (измельченного в мелкую крошку)
250г сахара
100г муки
125г сливочного масла
5 яиц,
30-40мл коньяка
100г смородинового варенья
50г миндальных хлопьев
150-200г любых свежих ягод (красная смородина, ежевика, малина).

Для крема: 6 охлажденных желтков, 0,5 литра молока, 50-70г сахарной пудры, 1ст. ложка рисовой муки.


Способ приготовления:
Разогреть духовку до 160 градусов. Растопить сливочное масло. Взбить в миксере масло с сахаром до кремообразного состояния, затем ввести по-одному яйца, добавить просеянный через сито миндаль, коньяк, просеянную муку. Все ингредиенты хорошо перемешайть. Разъемную форму выложить бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом и вылить тесто в форму. Выпекать бисквит 35- 40 минут.
Крем: довести молоко до кипения. Взбить желтки с сахарной пудрой, чтобы они слегка посветлели и увеличились в объеме. Не переставая взбивать, добавить муку, затем молоко. Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, дождитесь, когда крем загустеет. Снятьс огня и перелить в другую посуду. Разрзать бисквит вдоль на два коржа. Смазать один корж вареньем, накрытьвторым коржом, щедро полить сверху остывшим кремом, посыпать миндальными хлопьями и украсить свежими ягодами.