Миндальное мороженое с абрикосовым соусом

Требуется:
100 г кишмиша
4 cm. ложки ликера "Амаретто"
2 желтка
50 г ванильного сахара
400 мл сливок
100 г очищенного молотого миндаля
100 г. рубленого миндаля
100 г горького шоколада
500 г спелых абрикосов
4 cm. ложки абрикосового ликера
1 cm. ложка сахара


Способ приготовления:
Вымыть кишмиш горячей водой, промокнуть, залить амаретто и оставить набухать. Желтки взбить на горячей водяной бане с ванильным сахаром. Взбить сливки до густоты. В желтковый крем настрогать шоколад, ввести кишмиш с ликером, молотый и рубленый миндаль и взбитые сливки. Выложить массу в металлическую миску, закрыть фольгой и на 3 часа поставить в морозильную камеру. Абрикосы ошпарить кипятком, снять кожицу и вынуть косточки. Один абрикос оставить для украшения, остальные с ликером, сахаром и 3 ст. ложками воды размять в пюре в миксере. Миндальное мороженое нарезать кубиками, разложить по десертным тарелкам, полить абрикосовым соусом и украсить ломтиками абрикоса.