Суфле из белого шоколада

Требуется:
белый шоколад 450г
яйцо 13 шт.
сахарный песок 170г
сливки (30%) 1.4 л
коньяк 60г
желатин 45г.


Способ приготовления:
Яйца слегка подогреть и тщательно размешать с сахарным песком. Затем добавить растопленный шоколад и взбитые сливки. Желатин замочить в воде и оставить до набухания. После этого слить лишнюю жидкость, а желатин вместе с коньяком добавить в шоколадную массу. Массу перемешать, залить в форму слоем примерно 3-4 см и поставить в холодильник.