Смешанное варенье

Смешанное варенье

Требуется:
750 гр. мягкой черешни;
750 гр. спелой клубники;
500 гр. спелых абрикосов;
500 гр. кислых слив;
750 гр. сахарного песка.


Способ приготовления:
Вымойте ягоды и фрукты, обсушите. Уберите косточки и плодоножки. Разрежьте на две или четыре части, в зависимости от размера. Положите в широкую миску слой черешни, чередуя со слоем сахара, затем слой клубники, потом слой сахара и т. д. - слой сахара должен быть последним. Когда все ингредиенты будут уложены, накройте салфеткой и оставьте на 6-8 часов. Потом выложите все в большую кастрюлю, варите на слабом огне, помешивая деревянной ложкой. Как только варенье закипит, увеличьте огонь, продолжайте варить около 5-и минут. Затем снимите с огня, перелейте варенье в керамическую или эмалированную миску и оставьте на ночь. Затем выложите опять в кастрюлю, варите на слабом огне до готовности. Потом снимите с огня, уберите пенки и разложите в стерильные банки. Можно сразу же закрыть крышками или же подождать, пока варенье остынет.