Пунш горячий

Пунш горячий

Требуется:
1 литр крепкого чая,
1 пакетик ванильного сахара,
1 лимон,
5 желтков,
300 г сахара,
1,5 стакана рома.


Способ приготовления:
Крепкий чай с ванильным сахаром и лимоном, порезанным на мелкие кусочки с цедрой (предварительно удалив косточки), поставить на огонь в кастрюле, закрыв крышкой, и несколько раз вскипятить. Желтки с сахаром взбить венчиком и, непрерывно помешивая, разбавить приготовленным горячим чаем. Поставить кастрюлю со смесью на пар и, мешая, уварить до густоты. Снять с огня, немного остудить, продолжая мешать, влить ром, разлить в бокалы для пунша и подавать горячим.