Уэльский рейбит — гренки с сыром

Уэльский рейбит — гренки с сыром

Требуется:
6 толстых ломтиков батона,
240 г тертого твердого сыра,
3 столовые ложки сливочного масла или маргарина,
1/8 л пива,
0,5 чайной ложки красного молотого перца,
I чайная ложка горчицы,
1-2 желтка.


Способ приготовления:
Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить красным перцем и горчицей. Желтки взбить и, помешивая, также влить на сковороду. Еще раз разогреть на огне, но не доводить до кипения. Полученную массу намазать на гренки и поставить на непродолжительное время в духовку.