Чыхыртма по-гянджински

Чыхыртма по-гянджински

Требуется:
Баранина-220 г,
яйца-2 шт.,
лук репчатый-50 г,
масло топленое-25 г,
мацони-50 г,
помидоры-50 г,
лимонная кислота-0,5 г,
зелень кинзы и укропа-15 г,
шафран-0,05 г,
перец и соль.


Способ приготовления:
Баранину режут на кусочки 60-70 г, кладут в сотейник и с добавлением бульона, настоя шафрана и соли тушат до готовности. На сковородке жарят лук репчатый, кладут кусочки баранины, добавляют лимонную кислоту, заливают взбитыми яйцами и доводят до готовности. При подаче чыхыртму гарнируют кружочками помидора, сверху посыпают мелко-рубленной зеленью-кинзой и укропом, отдельно подают мацони (простоквашу, кефир).