Курабье Бакинское

Курабье Бакинское

Требуется:
Мука пшеничная, высшего сорта-583 г,
сливочное масло-350 г,
сахарная пудра-152 г,
белки яичные-40 г,

для начинки:
абрикосовое и яблочное пюре-30 г,
сахарный песок-30 г.


Способ приготовления:
Сливочное масло протирают с сахарной пудрой, добавляют белки, перемешивают, а затем засыпают муку и замешивают тесто мазеобразной консистенции. Тесто отсаживают в виде ромашек, ершиков, палочек весом 25-30 г. Тесто, отсаженное в форме ромашек, в центре украшают начинкой, приготовленного их фруктового пюре и сахарного песка. Количество начинки на одно печенье 2-2,5 г. Выпекают печенье при температуре 250-270 градусов по Цельсию в течении 9-11 мин.