Овдух (окрошка по-азербайджански)

Овдух

Требуется:
Мацони-200 г,
вода-100 г,
огурцы свежие-100 г,
лук зеленый-40 г,
кинза-10 г, укроп-10 г, базилик-5 г,
3 шт. яйца,
говядина-108 г,
соль, чеснок.


Способ приготовления:
Для приготовления окрошки мацони взбивают и разводят охлажденной кипяченой водой. Огурцы очищают, мелко нарезают, затем зелень шинкуют. Все это смешивают с разбавленным мацони, добавляют соль, чеснок и ставят в холодильник. Подают в холодном виде. В отдельных случаях в овдух добавляют отваренную и мелко нарезанную говядину и вкрутую отваренное яйцо. Обычно овдух готовят без мяса.