Баварский салат из квашеной капусты

Баварский салат из квашеной капусты

Требуется:
капуста квашеная - 500 г,
бульон мясной - 125 г,
лавровый лист - 2 шт.,
тимьян - 4 веточки,
грудинка постная - 125 г,
лук репчатый - 2 головки,
семена тмина молотые – щепотка,
соль , сахар, черный перец по вкусу, зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка


Способ приготовления:
Капусту мелко порубите, залейте кипящим бульоном, положите лавровый лист и тимьян, закройте крышкой и припустите в течение 25 минут. Затем снимите крышку и дайте жидкости выпариться. Уберите лавровый лист и тимьян.
Грудинку нарежьте кубиками и обжарьте. Добавьте мелко нарезанный лук и также обжарьте. Положите капусту, перемешайте, приправьте солью, тмином, перцем и сахаром.
Остудите, посыпьте зеленью и подавайте к свиным ножкам или ребрышкам.