Картофель жаренный с ветчиной и яйцами

Картофель жаренный с ветчиной и яйцами

Требуется:
картофель - 200г
яйцо - 2 шт.
ветчина - 100г
соус красный - 2-3 ст.л.
перец, соль - по вкусу
жир - 1 ст.л.
лук зеленый, зелень петрушки - по вкусу


Способ приготовления:
Сваренный картофель очистить, охладить и обжарить. Отварить ветчину, нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанные лук, соль, сырые яйца и размешать. Полученную смесь обжарить с одной стороны до образования золотистой корочки, сложить вдвое и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и молотым перцем.
Подавать на стол с красным соусом к жареному картофелю.