Жаркое из утки По-Тирольски

Жаркое из утки По-Тирольски

Требуется:
1 утка,
соль,
жир,
2 луковицы,
лимонная цедра,
250мл красного вина,
2 ч.ложки крахмала.


Способ приготовления:
Тушку утки посолить и обжарить в жире, добавив мелко нарезанный лук. Долить немного кипятка и выпарить. Добавить специи, горячий бульон и по желанию тертое яблоко. Довести до готовности. Крахмал размешать в вине, вскипятить в соке от жаркого и добавить специи по вкусу.