Цыпленок Фантазия

Цыпленок Фантазия

Требуется:
1,3 кг цыплят,
180 г сливочного масла,
1 луковица,
1,5 ст. ложки муки,
6 долек чеснока,
1 стакан бульона,
2/3 стакана белого вина,
помидоры,
хлебные крошки,
сыр,
зеленый горошек,
зелень петрушки,
соль.


Способ приготовления:
Филе и ножки цыплят подрумянить в масле, добавить измельченные лук и чеснок, продолжая жарить еще 10 мин, после чего ввести муку, освобожденные от кожицы, семян и измельченные помидоры, влить бульон, вино и тушить до готовности. Гарнировать крокетами из картофельного пюре, мелкими помидорами, нафаршированными хлебными крошками, тертым сыром и зеленым горошком. Подавая к столу, полить соусом, в котором мясо тушилось, и посыпать зеленью.