Запеканка из макарон c овощами и мясным фаршем

1 Для приготовления потребуется:
250 гр макарон, 500 гр фарша (любого), (овощи любые, из тех что есть в холодильнике) я брала 2 небольших кабачка (цукинни) (можно добавить 1 средний баклажан), 2 шт сладкого перца, 2 зубчика чеснока, 1 репчатый лук, 3 ст.л. оливкового масла, 2 средних помидора, 100 гр сыра пармезан, пол баночки помидоров в собственом соку (примерно 250-300 гр), 4 яйца.

2 Макароны отварить до готовности. Цукинни очистить и нарезать кружочками. Сладкий перец нарезать соломкой или кубиками. Помидоры (если небольшие) нарезать кружочками или (если большие) дольками.
Все овощи обжарить в сковороде в 2 ст.л. оливкового масла до готовности, на среднем огне, посолить и поперчить.
Фарш обжарить в 1 ст.л. оливкового масла с луком и чесноком (очень мелко нарезать), до полуготовности. Псле чего добавить помидоры в собственом соку (вместе с соком), помидоры предварительно размять вилкой. Посолить, поперчить.



3 4 яйца смешать с 70 гр. сыра, натертого на терке, влить к макаронам и все хорошо перемешать. Макароны разделить на 2 части. Одну часть выложить в форму для запекания смазанную маслом.



4 На слой макарон выложить фарш.



5 Оставшуюся половину макакрон разделить еше на две части. Одну половину макарон выложить на фарш, сверху выложить слой овощей.



6 На овощи выложить оставшиеся макароны, посыпать немного сыром. Запекать в духовке при 180-200 гр., около 30 минут.



Ну вот запеканка из макарон с овощами и мясным фаршем и готова! Приятного аппетита!