Омлет по-крестьянски

50 г свинного жира
1-2 кусочка хлеба
3 яйца
50 г молока
3 ст.л. майонеза
соль, перец
по 2-3 веточки черемши, укропа, петрушки, кинзы
30 г тертого сыра
Жир мелко порезать и жарить, пока не вытапится весь жир, добавить нарезанный кубиком черный хлеб и обжарить, посолить. Яйца взбить с молоком и майонезом, посолить, поперчить и вылить в сковороду, накрыть крышкой, держать 2-4 мин, поставить в горячую духовку до готовности, вынуть, посыпать сыром и нарезанной зеленью,


сложить пополам.