Песочное печенье с медовым кремом и джемом

175 г муки
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
Начинка:
50 г (2 ст.л.) жидкого меда
60 гр сливочного масла
3-4 ст.л. джема
Муку и холодное масло порубить ножом в крошку, перемешать с сахаром и добавить яйцо, быстро вымесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холод на 30 мин.
Тесто раскатать толщиной 6 мм и вырезать кружки, в половине кружков вырезать маленькие кружочки, запекать печенюшки 8-10 мин при 200 гр. Вынуть и дать полностью остыть.
Тем временем приготовить крем: масло и мед взбить в крем.
Печенюшки без дырочек намазать кремом и накрыть оставшимися печенюшками, в отверстие положить джем. Хранить в холодильнике. Есть лучше холодными.



Вместо джема я использовала вот такой карамельный топпинг: