Кальмары с сыром и чесноком

кальмары (филе) - 500 г
яйцо - 3 шт.
сыр плавленый (плавленый типа "Дружба") - 1 шт
чеснок - 4-5 зубчиков
майонез - 150 г
соль
зелень петрушки или укропа

Мороженых кальмаров размораживают на воздухе, хорошо промывают, кладут в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров — 2 л воды и 20 г соли), доводят до кипения и варят при слабом нагреве 3–5 минут с момента закипания. Нельзя долго варить кальмаров, особенно при бурном кипении, иначе мякоть становится резинистой.
Яйца натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Сыр натирают на крупной терке, добавляют нашинкованных соломкой, охлажденных кальмаров, яйца, мелко нарезанную зелень, чеснок и майонез. Хорошо перемешивают.