Требуется:
500 г рыбного филе,
80 г сливочного масла,
2-3 луковицы, 2 яйца,
2 ст. ложки муки,
1/2 стакана панировочных сухарей,
3 ст. ложки растительного масла,

Треска, запеченная в сливочном соусе

Требуется:
На 4 порции:
400 г копченой трески (пикши),
1 лук-порей,
пучок петрушки,
6 ст. л. сливок жирностью 33%,
2 средние картофелины,

Форель в орехово-уксусном соусе

Требуется:
Рыба — 500 г,
очищенные грецкие орехи — 100 г,
лук репчатый — 2 головки,
толченые грецкие орехи — 2 cт. ложки,
соль по вкусу.

Угорь с зеленью

Требуется:
750 г угря,
50 г масла,
150 г мелко нарубленной зелени по вкусу,
1 луковица, 250 г белого вина,
1 лавровый листик,
3 желтка, сок лимона,
щепотка тмина,
соль, перец,
1 чайная ложка картофельной муки,

Карп по-австрийски

Требуется:
Карп - 1 кг,
анчоусы - 6 шт.,
масло растительное - 75 г,
бекон - 100 г,
лук репчатый - 35 г,
перец красный сладкий – 30 г,
томатная паста – 2 ст. ложки,
сливки - 200 г,
перец молотый,

Лосось на ложе из запеченных томатов

Требуется:
Филе лосося – 500 г,
помидоры – 600 г,
масло оливковое – 75 г

Для маринада:
херес – 50 г,
мед – 2 ст. ложки,
чеснок – 1 долька,
лайм или лимон (сок и цедра) – 1 шт.,
соевый соус – 3 ст. ложки

Требуется:
4 филе морского окуня (по 150 г каждое)
соль, перец
по 2 ст. л. растительного масла и лимонного сока
60 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 луковица
по 2 ч. л. горчицы и смеси

Требуется:
2 больших стейка семги,
300 мл белого вина,
2 моркови,
1 стебель сельдерея,
1 луковица,
1 яйцо,
домашние сухари(2-3 горсти),

Требуется:
2 сельди,
3 столовые ложки белых молотых сухарей,
1 столовая ложка сливочного масла,
2 яйца,
4 клубня картофеля,
2 луковицы,
2 столовые ложки сметаны,