Фаршированные кабачки от Ирины

Каждая опытная хозяйка знает, что из кабачков можно приготовить массу разнообразнейших блюд. Одно из тех, которое обязательно понравится вашим домашним – фаршированные кабачки. Попробуем?

1. Для приготовления этого вкуснейшего блюда нужны сами кабачки – 2-3 шт., грамм 300 любого мясного фарша, морковь и лук, 70-100 грамм риса (отварить до полуготовности), томатный соус, немного подсолнечного масла и соль со специями.



2. Лук с морковкой слегка поджариваем на растительном масле. Половину поджарки отправляем к мясному фаршу, туда же идёт и рис, добавляем специи и соль и хорошенько вымешиваем. Начинка готова. Из кабачков делаем «стаканчики»: в зависимости от размера овоща делим его на 2-3 части и ложкой выбираем серединку.



3. Теперь наполняем наши «стаканчики» начинкой и ставим их в любую удобную посуду. Сверху на кабачки выкладываем оставшуюся поджарочку, 5-6 ст.л. томатного соуса, наливаем 200-300 мл. воды (лучше, конечно же, мясной бульон, но подойдёт и обычная вода), солим и перчим, ставим на огонь. Не забываем после закипания убавить огонь до минимума. Томить наши кабачки следует не меньше 40 мин.



4. Подавать фаршированные кабачки можно с любым гарниром, естественно, кроме отварного риса. Моим домашним больше всего нравится это блюдо со свежими овощами. Приятного аппетита!