Острый пряный томатный суп от Nour

- подсолнечное масло - 5 ст.л.
- лук репчатый (порезанный) - 2 шт.
- чеснок (мелко порезанные) - 2 зубчика
- перец чили (порезанный) - 1 шт.
- имбирь (очищенный и порезанный) - 1 см
- пучок кинзы
- куркума (молотая) - 1 ч.л.
- кориандр (молотая) - 1 ч.л.
-- помидоры (спелые, порезанные) - 500 - 800 г
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- крахмал - 1 ст. ложка
- 1 ст. л. томатной паста

Нагреть масло в большой кастрюле на медленном огне и добавить имбирь, лук, чеснок, чили. Обжаривать на медленном огне. Мелко порезать стебли кориандра и добавить в лук.

Когда лук станет золотистым, добавить куркуму, молотый кориандр. Готовить недолго, помешивая постоянно, примерно 2 минуты, затем добавить помидоры, соль и перец.

Готовить помидоры недолго, 10 минут, пока они не превратятся в пюре, но не давайте им пригореть на дне кастрюли. Добавить 1 литр воды и половину зелени кинзы. Добавить 1 ст.л. крахмала+ 1 ст.л. томат-паста, разведенные в холодной воде. Довести до кипения и варить 30 минут.

Украсить оставшимися листьями кориандра и подавать.