http://www.vkyysno.ru/ ru ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ - Кулинарные рецепты с фото, кулинария на Вкусняшка.ру DataLife Engine http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2601-posuda-dlja-indukcionnykh-plit.html http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2601-posuda-dlja-indukcionnykh-plit.html В последнее время всё более популярными становятся удобные, безопасные и экономные
индукционные варочные панели. Преимуществ у таких плит довольно много, однако для их эффективной работы нужно соблюдать некоторые правила. И прежде всего это касается выбора посуды для индукционных панелей.

Если говорить кратко и в общих чертах, то посуда, которая подходит для приготовления пищи на таких варочных поверхностях должна обладать ферромагнитными свойствами, наличие которых совсем несложно проверить, даже если на посуде отсутствует специальная маркировка.]]> Ludmilka Tue, 14 Dec 2010 19:53:57 +0100 http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2571-10-sekretov-biskvitnogo-testa.html http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2571-10-sekretov-biskvitnogo-testa.html Каждая хозяйка знает, что из всех видов теста наиболее «капризным» считается именно бисквитное. Конечно, у каждого теста есть свои тонкости и секреты приготовления, но больше всего нюансов именно у нежного и воздушного бисквита. И если, например, заварное тесто требует особого внимания во время выпечки, дрожжевое - когда «растет», то для того, чтобы удался бисквит, нужна предельная сосредоточенность на каждом этапе, начиная с подбора продуктов и заканчивая «финальным аккордом» - «соединением» с кремом или начинкой, если планируется рулет. Но если знать все тайны и секреты процесса приготовления пышного бисквита, никаких сложностей возникнуть не должно. Итак, начинаем раскрывать секреты.]]> Ludmilka Tue, 23 Nov 2010 17:14:40 +0100 http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2569-kak-pravilno-razmorozit-mjaso.html http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2569-kak-pravilno-razmorozit-mjaso.html Все мы знаем, что мясо является одним из главных продуктов на нашей кухне. И если бы ни оно, чем бы мы кормили своих домочадцев? Его обожают мужчины, потому что оно дает заряд энергии. Также мясо просто необходимо детям для нормального физического и умственного развития. Однако мясо может быть как полезным, так и бесполезным, все зависит от того, как мы его храним и готовим.
Одним из важнейших аспектов в приготовлении мяса является его заморозка и разморозка. Насколько правильно мы это делаем, настолько и получим определенный результат. Известно, что для заморозки мясных продуктов, впрочем, как и всех остальных, необходимо минимальное количество времени, но для разморозки – наоборот как можно больше времени. Поговорим все же о том, как правильно разморозить мясо.]]> Ludmilka Sun, 21 Nov 2010 12:45:08 +0100 http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2555-posuda-s-teflonovym-pokrytiem.html http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2555-posuda-s-teflonovym-pokrytiem.html На сегодня современной посуды, а также материалов, используемых для её изготовления, масса. Но отдельное место во всём этом разнообразии принадлежит тефлоновой посуде, которая знаменита своими антипригарными свойствами. Однако, несмотря на популярность тефлоновой посуды, правила её использования, рекомендации по готовке в такой посуде и некоторые другие не менее важные аспекты, известны не каждому. Поэтому давайте постараемся разобраться во всём, что касается посуды с тефлоновым покрытием. Начнём по порядку.]]> Ludmilka Wed, 10 Nov 2010 18:09:52 +0100 http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2523-kak-pravilno-rastopit-shokolad.html http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2523-kak-pravilno-rastopit-shokolad.html Если вы впервые решили удивить своих близких кондитерским шедевром, созданным своими руками из шоколада, тогда стоит познакомиться с данным продуктом ближе. И что немаловажно с его особенностями и возможными сюрпризами, которые шоколад может преподнести при неумелом его использовании.
Шоколад – весьма капризное кондитерское изделие и требует к себе особого внимания. В этой статье мы хотим поделиться с вами некоторыми секретами, которые помогут правильно выбрать шоколад для дальнейшей обработки, ознакомиться с его видами, научиться умело растапливать, и создавать целые произведения кондитерского искусства.

Способы растопки шоколада
Правильно растопить шоколад удается далеко не каждому. Многие сталкиваются с проблемами, связанными с консистенцией шоколада, его преждевременным застыванием и т.д. Чтобы избежать всех этих неприятностей, которые могут случиться в самый неподходящий момент, нужно тщательно ознакомиться с технологией растопки шоколада.]]> Ludmilka Tue, 19 Oct 2010 18:14:20 +0200 http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2517-vse-delo-v-banke.-tara-dlja-konservirovanija.html http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2517-vse-delo-v-banke.-tara-dlja-konservirovanija.html Каждая хозяйка знает, что консервирование – это хороший вклад в будущее, и экономия средств в зимнее время года. Ведь так хочется полакомиться овощами и фруктами когда за окном холодно. И доставая из баночки вкусный огурчик или абрикосу, сразу вспоминаешь теплые деньки и все что с ними связано. Поэтому мудрые хозяйки всегда запасаются дарами природы, дабы порадовать своих близких в будущем.
Но чтобы сделать консервацию по высшему разряду, необходимо правильно организовать процесс заготовки. И самое главное в этом процессе – тара. Именно она в основном влияет на качество заготавливаемых продуктов и их хранение. Об этом мы и поговорим.

Известно, что наиболее распространенная тара для консервирования – это стеклянные банки емкостью 0,25; 0,5; 1; 2; 3; 5 литров и больше, а также бутылки различной формы и объема. Практически каждая семья при заготовках использует эти емкости.
Процесс заготовки производится путем наполнения, тепловой обработки и закупорки тары. Именно такие действия позволяют длительное время хранить консервы в надлежащем состоянии.]]> Ludmilka Thu, 14 Oct 2010 18:30:09 +0200 http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2503-sushenie_gribi.html http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2503-sushenie_gribi.html Сушка грибов – это самый простой, доступный и популярный вид переработки грибов. В процессе сушки масса грибов уменьшается в 10 раз, повышается их стойкость при хранении и появляются новые ароматические и вкусовые оттенки. Малая масса сушеных грибов и их высокая стойкость во многом упрощают их хранение. По своей питательной ценности и усвояемости они превосходят маринованные и соленые грибы.]]> Ludmilka Fri, 24 Sep 2010 21:39:05 +0200 http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2437-samorozenie-frukti-i-jagodi.html http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2437-samorozenie-frukti-i-jagodi.html С наступлением лета в жизнь многих людей приходит множество хлопот связанных с заготовкой впрок овощей, фруктов и ягод. Стоит заметить, что данная процедура занимает огромное количество нашего драгоценного времени, сил и финансов. Ведь помимо всех этих витаминизированных продуктов мы вынуждены в больших количествах приобретать сахар и пряности.

А уж о том, что наш дом превращается в мини консервный завод и говорить не приходится, всем и так знакома эта обстановка. Конечно же, нам хочется зимой вкусить плоды лета. Однако вкус консервированных фруктов и овощей кардинально отличается от свежих.]]> Ludmilka Tue, 06 Jul 2010 21:18:58 +0200 http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2401-zharoprochnaja-stekljannaja-posuda.html http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2401-zharoprochnaja-stekljannaja-posuda.html Любая современная хозяйка с трудом может представить себе приготовление пищи без духовки или микроволновой печи. Как раз для таких печей была придумана жаропрочная стеклянная посуда и жаропрочная керамическая посуда.
Стеклянная посуда имеет весьма привлекательный внешний вид, поэтому приготовленные в ней блюда можно в ней же и поставить на стол. Еще несомненным плюсом стеклянной посуды является то, что в ней можно замораживать и охлаждать блюда.]]> Ludmilka Sat, 01 May 2010 13:04:36 +0200 http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2381-kak-pravilno-vzbit-belki.html http://www.vkyysno.ru/polesnie_coveti/2381-kak-pravilno-vzbit-belki.html Казалось бы, чего проще – взбить белки. Но, оказывается, не тут-то было. Представляю, каких нервов, стоил многим из вас этот процесс. Сама переживала. Но, это если подходить к нему без подготовки, без специальных знаний. Ведь любое дело – требует внимательного подхода. А в особенности, такое деликатное, как кулинария. А посему, давайте разберемся во всех тонкостях взбивания белков, используя накопленные знания.
Поверьте, в этом деле нет мелочей. Здесь важно учесть все: в чем взбивать, чем взбивать, как взбивать, и наконец –какие яйца более подходят для взбивания белков. Да, все не так просто!]]> Ludmilka Fri, 16 Apr 2010 16:42:08 +0200