
1. Баклажаны вымыть, срезать хвостики, нарезать крупными кусками и выложить в миску. Посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь.
2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки баклажан.
3. Лук почистить, крупно нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Помидоры вымыть, удалить жидкость, нарезать крупными кусочками.