Итальянский зеленый соус

Требуется:
30 г крошек свежего белого хлеба;
2 ст. ложки белого винного уксуса;
1 желток сваренного вкрутую яйца;
1 ст. ложка мелко нашинкованной свежей петрушки;
2 промытых и крупно нарезанных анчоуса;
1 мелко нарезанный зубчик чеснока;
1 чайная ложка мелко

Соус пряный

Требуется:
1 стакан рыбного бульона
1 стакан сухого белого вина
2 ст. ложки сливочного масла
1 ломтик черствого белого хлеба
цедра 2 ломтиков лимона
0,5 стакана изюма
1 ст. ложка сахара

Болгарский соус

Требуется:
350 г майонеза,
150 г вареного мелко нарубленного сельдерея,
100 г томата-пасты.

Соус Ткемали

Требуется:
1 кг слив ткемали,
1 стакан воды,
1 зубчик чеснока,
по 0,5 пучка зелени укропа и кинзы,
1 ч ложка молотого красного перца,
соль по вкусу.

Соус сливочный

Требуется:
200 г сливочного масла
1 ст. ложка муки
0,5 литра молока
1 желток
100 г сливок
150 г тертого сыра
соль, перец

Сырный соус к мясу

Требуется:
сыр грюйер или пармезан (тертый) - 100г
горчица - 2 ст.л.
густые сливки или сметана - 100г
соль, перец - по вкусу.

Требуется:
100 г томат-пюре
5 долек чеснока
20 мл масла растительного
четверть лимона
зелень петрушки или укропа
сахар

Требуется:
400 г нежирного фарша,
500 г помидор,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 чайная ложка сахарного песка,

Требуется:
Масло сливочное или маргарин 200 г,
бульон 200 г,
желтки 4 шт.,
лимон 20 г,
соль по вкусу.