Оригинальный вкус, аппетитный внешний вид и простота приготовления – всё это относится к баклажанчикам, фаршированным рыбой. К тому же лишних калорий в этом блюде не много, то есть фигура никак не пострадает. Начинаем готовить…

1.Что нам будет нужно? Во-первых, сами баклажаны (стараемся выбрать красивой формы), во-вторых, филе любой морской рыбы, а также 1 сырое куриное яйцо, пару зубчиков чеснока, 2-3 ст.л. манной крупы, 1-2 ст.л. майонеза (можно и сливками заменить или сметанкой), соль, перец и томатный соус. Так как мне хотелось остренького, я взяла не соус, а аджику.

Самый разгар овощного сезона. Хочется приготовить что-нибудь оригинальное и полезное. Именно к таким блюдам и можно отнести эту овощную запеканку. Процесс приготовления, конечно, требует некоторого времени, но результат того стоит!

1. Продукты, которые нам понадобятся: 1 кабачок, 2 средних баклажана, 2 луковицы, 300 г спаржевой фасоли, 2 сладких перца, 1 крупная морковь, 2 помидора, 2-3 зубочка чеснока, майонез, 3-4 яйца, подсолнечное масло и базилик.

Тем, кто любит баклажаны в любом виде, обязательно понравится этот рецепт заготовки «синеньких» на зиму – в меру остреньких, хрустящих, с приятным кисло-сладким привкусом.

1. Продукты берем из расчёта на 2 кг баклажанов. Нам нужно 0,5 кг сладкого перца, 1,5 кг помидор, 2 шт. горького перца, 2 крупные головки чеснока (0,5 ст. в измельченном виде), по 0,5 стакана подсолнечного масла, сахара и уксуса, 1,5 ст.л. соли.

1. Баклажаны вымыть, срезать хвостики, нарезать крупными кусками и выложить в миску. Посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь.
2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки баклажан.
3. Лук почистить, крупно нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Помидоры вымыть, удалить жидкость, нарезать крупными кусочками.

500 г баклажанов
5 ст.л оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
3 помидора, нарезанных кубиками
1 болгарский перец, нарезанный кубиками или полосками
2 нарезанных ломтиками зубчика чеснока
1 острый перец(можно меньше - тогда закуска будет неострая)
3 ст.л. томатной пасты

150 г пенне или другой пасты
1 средний баклажан
2 средних помидора
1 зубчик чеснока
базилик
тёртая копчёная рикотта (заменила копченым колбасным сыром)
оливковое масло
соль

Нужно:
1 кг. баклажанов, 2 луковицы, 10 зубчиков чеснока, 1 большой гранат, по 1 чайной ложки хмели- сунели и молотых семян кориандра. Соль, перец по вкусу. 1 стакан воды, 0, 5 стакана растительного масла, 0, 5 ст. уксуса.