Хочется начать с признания… Я раньше всегда считала, что консервация это нечто очень сложное и требующее массу опыта. Но лет 5 назад мамина подруга рассказала, как она делает заготовки на зиму, и я поняла, что особых сложностей и каких-то сверхзнаний вовсе и не требуется. К примеру, этот рецепт консервированного компота из ягод – самый простой и вкусный из тех, которые я знаю. Да и хранятся закатанные баночки без проблем, причём, даже не холодном погребе или подвале, а в обычных «квартирных условиях», то есть при температуре 20-25 градусов. Итак, начнём.

250 г сыра;
2 персика (нектарина или манго);
200 г вишни (черешни или клубники);
несколько ломтиков ветчины;
250 г салата ( по мне, так лучше всего руколу, но так как она у меня ещё малюська, использовала обычный салат)
Заправка:
2ст. л бальзамического уксуса;
4ст. л оливкового масла;

Желтки отделить от белков. Белки немного подсолить и убрать в холодильник охлаждатся. Желтки растереть с сахаром, после чего добавить к ним муку. К охлаждёным белкам добавить 1-2 столовых ложек сахарной пудры и взбить. После чего взбитые белки аккуратно ввести и перемешать с готовой массой.