Главное меню
блюда из картофеля
блюда из баклажанов
Рассылка
Вкусняшкины рецепты на каждый день!
Популярные

Чизкейк с чаем matcha от Мама М.и А.

12746| 17 марта 2010 | (0) | Торты |
Чизкейк с чаем matcha от Мама М.и А.1 место в конкурсе "Торты"

Чизкейк с чаем matcha от Мама М.и А.

Делался он с экзотической чайной пудрой matcha.
Баночка с матча выглядит так

Чизкейк с чаем matcha от Мама М.и А.

внутри – мелкая чайная пудра интенсивного сочного зеленого цвета, ее используют для приготовления многих кулинарных блюд и для чайной церемонии.

Чизкейк с чаем matcha от Мама М.и А.

В начинку я положила два вида кримчиза

Чизкейк с чаем matcha от Мама М.и А.

Основа сделана с применением шоколадной пасты «Нутелла», но можно делать простую основу из молотого печенья и масла (150 г молотого печенья + 50 г растопленного масла)
Моя основа с орехово-шоколадным вкусом:

Чизкейк с чаем matcha от Мама М.и А.

125 гр Нутеллы (или любой другой шоколадно-ореховой пасты, только не ту, где коричнево-белые полоски - это молочно-шоколадная)
2 яйца
50 г муки
4 ст.л. сахара
25 г сливочного масла
8 г разрыxлителя
ванилин

Нагреть духовку до 180 С

Взбить белки очень сильно, до жестких пиков как на безе!!!!

Затем взбить желтки с сахаром и ванилином тоже сильно, до получения кремообразной пышной массы. Добавить муку и разрыхлитель (просеянные и перемешанные вместе предварительно) во взбитые желтки.

Взбить сливочное масло с нутеллой. Смешать с нашей кремообразной массой. Добавить белки и медленно перемешать, делая движения снизу вверх - чтоб белки не осели.

Уложить форму диаметром 20 см бумагой для выпечки. Выложить наше тесто и запечь - проверить готовность палочкой. У меня ушло около получаса времени.
Охладить.
В разъемную форму того же размера (20 см) застелить на дно бумагу, бока проложить или бумагой, или пленкой. На дно выложить корж.

Чизкейк с чаем matcha от Мама М.и А.

Приготовить начинку:
Кримчиз (комнатной температуры!)- 275 г
Сахар - 100 г
Пудра "Мatcha" - 3 ч.л. с горкой
Йогурт без добавок густой - 200 г
Желатин - 6 г
Холодная вода - 2 ст.л
Жирные сливки 33 % - 200 мл

Желатин замочить в 2 ст.л воды.
Кримчиз взбить с сахаром, добавить матча и йогурт – еще взбить.
Разбухший желатин разогреть в микро в режиме размораживания буквально секунд 10 - до полного растворения, лить желатин в сырную массу и взбить в течение 1-й минуты.
В отдельной миске взбить сливки до мягких пиков, аккуратно вмешать в кримчизовую массу.
Вылить массу в форму на корж, разровнять и поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Чизкейк с чаем matcha от Мама М.и А.

Если хотите – можно, не вынимая из формы, сделать такое украшение – залить верх зеленым желе для торта и поставить охлаждаться в соответствии с инструкцией на упаковке желе.
Вынуть из формы, убрать бортики, бумагу

Чизкейк с чаем matcha от Мама М.и А.

Можно украсить шоколадной стружкой.
Для стружки:
100 г плитку белого шоколада
1 ч.л. пурды матча
Шоколад растопить на водяной бане, вмешать туда пудру матча, вылить массу на мраморную доску и охладить. Я выливала на плоскую тяжелую тарелку. Затем застывший шоколад с помощью большого ровного ножа скручивать в спиральки (нож поставить перпендикулярно поверхности и делать ровные скребущие движения по поверхности к себе). Или попробовать то же самое делать картофелечисткой.
Посыпать поверхность чизкейка стружкой
Чизкейк с чаем matcha от Мама М.и А.

Резать так: широкий нож нагреть под струей горячей воды, насухо вытереть и сделать надрез. Следующий надрез делается таким же образом. В результате срезы будут ровные и матовые.

Это очень вкусный и эффектно выглядящий чизкейк!
 (голосов: 1)
Распечатать
Рецепт опубликовала - Ludmilka

загрузка...
Уважаемый посетитель, для снятия ограничений и получения всех функций на сайте, просим Вас зарегистрироваться или войти под своим ником.





Добавить комментарий
Ваше Имя: 
Ваш E-Mail: 

Введите два слова, показанных на изображении:

Поиск по ингредиентам

Всего на сайте: 11

Пользователей: 0

Роботов: 0

Гостей: 11

Советы и хитрости
Розмарин в кулинарии
Смузи диета
Поиск
Лучшие Кулинары
Ludmilka
баллов: 97592
комм.: 6
Katriger
баллов: 410
комм.: 0
pinellopi
баллов: 400
комм.: 3
yusik1983
баллов: 350
комм.: 0
LOKON
баллов: 350
комм.: 0
Голосование
Какой кофе вы пьете?

зерновой
растворимое
не пью кофе совсем


Показать все опросы