Свинина, запеченная с ананасами и сыром от Kaninchen

500 г свинины (например, корейки)
кольца ананаса
150-200 г сыра
соль
перец

Кусочки корейки хороши отбить. Переложить в форму для запекания, посолить и поперчить. На мясо выложить кольца ананаса, сверху засыпать сыром. Запекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут.

ЗЫ: мясо получилось нежным и сочным. Очень вкусное мяско. К этому блюду я изобрела соус из красной смородины. Перебрать грамм 500 красной смородины, засыпать 3-4 ст.л. сахара, дать постоять полчаса. Затем поставить смородину на огонь, непрерывно помешивать. Как только ягода пустит сок, и он закипит, добавить имбирь натертый на самой мелкой тёрке, вместе с выделившимся соком, соль по вкусу, немного ананаса мелкими кубиками, маленький стручок халопеньо (тщательно очищенный от всех семян и перегородок и хорошо промытый) порезать тонкими полосками и выложить в соус, проварить минуты 2-3. Затем развести 1ч. л кукурузного крахмала в 3-4 ч.л. холодной воды, добавить в соус, проварить около минуты. Дать настояться. Нам с этим соусом было ну оооочень вкусно.