Бибяр долмасы (дролма из перца)

Бибяр долмасы (дролма из перца)

Требуется:
Баранина-163 г,
перец сладкий-215 г,
рис-15г,
лук репчатый-20 г,
жир курдючный-20 г,
масло топленое-20 г,
мацони-50 г,
корица-0,1 г,
перец-0,1 г, соль.


Способ приготовления:
Перец промывают и вынимают сердцевину. Из мякоти баранины вместе с курдючным жиром и репчатым луком готовят фарш, заправляют перцем, солью и бланшированным рисом и перемешивают. Фаршем начиняют заранее подготовленный перец, обжаривают в масле, затем добавляют немного бульона и тушат в течение 15-20 мин.