Ароматный лосось с укропным соусом

500 гр филе лосося (без кожицы), 60 мл. белого сухого вина, 150 мл. воды, 3 ст.л. бульона, укроп, 1 лимон. Для соуса: 1 ст.л. горчицы(не очень горькой), 100 гр сливок, 1 ст.л муки, укроп, перец, соль.