Лечо от Incanto

3 кг помидоров, 1,5 кг сладкого перца, 1 стакан сахара, 3 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, 1 ст.л. уксусной эссенции.
Помидоры мелко нарезать в большую кастрюлю, кипятить 15 мин. Добавить соль, сахар, масло, кипятить 5 мин. Положить крупно порезанный перец, кипятить 10 мин. Добавить эссенцию, разложить в банки, закрыть, перевернуть, укутать.