Запеченые перцы в маринаде

Перцы сладкие примерно 5-6 штук среднего размера
базилик
чеснок
оливковое масло 5 ст. л.
семена кориандра ( примерно пол чайной ложки)
свежемолотый перец
винный уксус 1.5 ст.л.
1 чайная ложка сахара
пол чайной ложки соли

Перцы промыть, обсушить и выложить на решетку. Запечь при 200 гр. до готовности, примерно 20 минут. Определить готовность перца можно, когда вся поверхность перца вздуется.
Когда перец будет готов, выложить его в пакет и завязать, в таком закрытом виде поставить в холод, когда перец остынет кожица с него будет сниматся легко.



Теперь можно снять кожурку с перца а сок который выделится, слить в отдельную чашку.
Приготовить маринад: смешать 4 ст.л. сока с перца с оливковым маслом, свежемолотым перец, мелко нарезаным базиликом, сахаром, солью и винным уксусом.
Выложить в пастерилизованную банку перцы чередую с мелко нарезаным чеснок.