Сало с карри и мятой от Тутуся

(ИСТОЧНИК: КНИГА «МИР НОВОЙ ЕДЫ»,А.ДЫМА. СЛОВА АВТОРА, ФОТО МОЕ)

500 г сала (куском)
Пучок мяты
Пара щепоток карри
½ кг крупной соли (можно поваренной)
5 зубчиков чеснока
Небольшая горсть перца горошком

Сало желательно брать с прослойками мяса и, конечно же, только свежее.
1. Сделать смесь из соли, карри, листьев и стеблей мяты, слегка дробленого перца и нарезанных зубчиков чеснока.
2. Обвалять в этой смеси сало, затем убрать его в холодильник и оставить на сутки. Карри добавит салу пряный вкус и желтоватую кайму, мята же придаст аромат свежести.

От себя: свежую мяту заменила на сушеную. Получилось вкусно.